烹制出美味菜肴的厨房时常也存在着危险，当油锅里持续加温，温度高达400度时油锅就会起火，此时很多人因惊慌胡乱往锅里加水，导致火势越来越大，因为水的沸点是100度，油的沸点是300度左右，往油锅里加水，水比油重沉到锅底迅速蒸发，油变成微小的油滴飘在空中，与空气结合混合成易燃气体，导致可能造成的火焰暴冲，从而让整个厨房着火。此时最快的方式是盖上锅盖，隔绝火焰与外部的空气，让火焰熄灭。